2021年1月20日上午，由云南省茶葉流通協(xié)會、云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會主辦，云南茶葉評價檢測溯源中心發(fā)布，以六大茶山茶業(yè)股份有限公司作為首家試點單位的“年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源線上發(fā)布會”在云南昆明隆重舉行，由云南茶葉評價檢測溯源中心副主任劉一平女士主持。
▲云南茶葉評價檢測溯源中心副主任劉一平女士
本次發(fā)布會通過線上直播的形式與全國所有茶友和朋友們見面，共同見證普洱茶發(fā)展歷程中具有里程碑意義的重要歷史性時刻。
六大茶山“2009年頂牛餅茶”作為首款年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源產(chǎn)品經(jīng)過第三方云南茶葉評價檢測溯源中心驗證，年份可溯源、貯存過程規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)，予以質(zhì)量保薦溯源，并上線“全國產(chǎn)品防偽溯源驗證公共平臺”驗證。
發(fā)布會首先由中國防偽行業(yè)協(xié)會專家委員會委員、云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會名譽(yù)會長、云南省茶葉流通協(xié)會副會長、質(zhì)量學(xué)博士、正高級工程師張黔生先生就年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源的項目專題作了重要講話。他闡述了年份普洱茶的定義，對年份茶的質(zhì)量安全、品質(zhì)達(dá)標(biāo)情況作了說明，針對質(zhì)量保薦溯源依據(jù)，強(qiáng)調(diào)了溯源五要素和質(zhì)量保薦溯源的重點。
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▲中國防偽行業(yè)協(xié)會專家委員會委員、云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會名譽(yù)會長、云南省茶葉流通協(xié)會副會長、質(zhì)量學(xué)博士、正高級工程師張黔生先生
云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司作為首家年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源單位，發(fā)布會上，六大茶山董事長阮殿蓉女士以“胸懷大業(yè) ?勇往直前——為了一片可溯源的普洱茶”為主題，通過從1998年到2021年為時間軸的茶行業(yè)經(jīng)歷，開創(chuàng)性的建立健全產(chǎn)品溯源檔案館，全面的闡述了在年份普洱茶質(zhì)量溯源體系的建立和完善方面的努力和成果。
▲云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司董事長阮殿蓉女士
云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會會長、云南省茶葉流通協(xié)會副秘書長、云南茶葉評價檢測溯源中心主任楊?；菖恳浴澳攴萜斩栀|(zhì)量保薦溯源”為主題，為大家介紹了年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源的工作流程與關(guān)鍵控制點，介紹了六大茶山年份生肖頂牛餅以2009年、2014年、2021年三個時間點，以企業(yè)自評、專家盲評、專業(yè)機(jī)構(gòu)測評三種方式對比品質(zhì)理化指標(biāo)驗證表明經(jīng)過十二年的陳化，茶品有了較大、較好的轉(zhuǎn)化。
▲云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會會長、云南省茶葉流通協(xié)會副秘書長、云南茶葉評價檢測溯源中心主任楊?；菖?/span>
發(fā)布會現(xiàn)場云南省茶行業(yè)的權(quán)威專家云集，紛紛就年份普洱茶及溯源的相關(guān)研究成果和看法作了意見交流。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院教授，全國優(yōu)秀茶葉科技工作者蔡新先生就普洱茶的倉儲發(fā)表了講話。他表示，時間是普洱茶轉(zhuǎn)化的重要因素，倉儲條件才是決定性條件，要得到一餅好的年份普洱茶，需要足夠的年份時間配以標(biāo)準(zhǔn)化良好的倉儲條件。
▲云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院教授，全國優(yōu)秀茶葉科技工作者，蔡新先生
中華杰出茶人，云南省茶葉流通協(xié)會監(jiān)事長、專家，高級工程師方可先生表示，加工工藝對于普洱茶的品質(zhì)保障也是非常重要的，通過標(biāo)準(zhǔn)化的加工工藝能夠有效保留普洱茶豐富的內(nèi)含物質(zhì)，最終實現(xiàn)普洱茶越陳越香。
▲中華杰出茶人，云南省茶葉流通協(xié)會監(jiān)事長、專家，高級工程師方可先生
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院副院長，茶學(xué)博士李家華教授分析了新茶到老茶內(nèi)含物質(zhì)的變化規(guī)律，儲藏年份的變化期間，茶多酚含量減少，使得茶葉的苦澀味降低，也使得普洱茶越陳越香。
▲云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院副院長，茶學(xué)博士李家華先生
現(xiàn)在市場上年份普洱茶的存量很大，市場迫切需要將“藏茶模式”轉(zhuǎn)變?yōu)椤跋M模式”。但是由于歷史以及倉儲不規(guī)范等原因，導(dǎo)致年份普洱茶品質(zhì)良莠不齊。年份普洱茶進(jìn)入流通領(lǐng)域，應(yīng)該如何把控質(zhì)量？
云南省食品安全標(biāo)準(zhǔn)專家委員會專家祝紅昆女士表示，年份普洱茶進(jìn)入流通市場，首先要確保其質(zhì)量安全、品質(zhì)達(dá)標(biāo)，要讓消費者買的放心，喝的放心。在感官品質(zhì)指標(biāo)上，沒有異味，沒有發(fā)霉，適合飲用。在微生物指標(biāo)上，在倉儲過程中保證達(dá)標(biāo)。
▲云南省食品安全標(biāo)準(zhǔn)專家委員會專家祝紅昆女士
六大茶山“2009年頂牛餅茶”通過年份普洱茶的各項嚴(yán)格的理化指標(biāo)的檢測，獲得全國首款首款年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源產(chǎn)品的殊榮。
云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司營銷中心總監(jiān)鐘孝富先生現(xiàn)場對年份普洱茶“2009年頂牛餅茶”作了茶品賣點和優(yōu)勢的介紹。
▲云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司營銷中心總監(jiān)鐘孝富先生
???2009年頂牛餅茶
一、頂牛餅茶包裝設(shè)計以剪紙風(fēng)格為主，原料以西雙版納核心產(chǎn)區(qū)的春茶茶菁為原料，經(jīng)過12年陳化，質(zhì)量、品質(zhì)皆為上乘。
▲2009年頂牛生肖餅
二、作為首款年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源產(chǎn)品，在茶餅上面貼有云南茶葉評價檢測溯源中心的黃色“年份普洱茶”溯源碼。通過手機(jī)掃描可以看到這款產(chǎn)品的基本信息、產(chǎn)品質(zhì)量保薦溯源檔案、加工流程、年份普洱茶保薦報告、產(chǎn)品檢驗報告、感官評審報告、六大茶山內(nèi)部評審報告、倉儲現(xiàn)場驗證等詳細(xì)內(nèi)容。
三、具有權(quán)威性，經(jīng)由云南茶葉評價檢測溯源中心、全國產(chǎn)品防偽溯源驗證公共平臺、臨滄市茶葉產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心、云南華測檢測認(rèn)證有限公司、云南省茶葉流通協(xié)會專家委員會、云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會專家委員會質(zhì)量保薦溯源驗證。
▲2021年頂牛生肖餅
發(fā)布會最后，云南省原副省長、原政協(xié)副主席、中華杰出茶人、云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長陳勛儒做總結(jié)發(fā)言，他表示，本次發(fā)布會有幾個關(guān)鍵詞“普洱茶、年份、質(zhì)量保薦、溯源”，這幾個關(guān)鍵詞來源于六大茶山創(chuàng)始人阮殿蓉女士。六山溯源就是“為了證明自己就是自己，自己來證明自己是自己”。通過二十多年的摸索，終于與質(zhì)量保薦溯源相遇，從而開啟了年份普洱茶新篇章。
▲云南省原副省長、原政協(xié)副主席、中華杰出茶人、云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長陳勛儒
普洱茶代表了人類攝食的最高標(biāo)準(zhǔn)，最原生態(tài)的生長環(huán)境，最精當(dāng)?shù)募庸すに?，最自然的后天滋味，造就了人類?yīng)施以隆遇的品質(zhì)，可以預(yù)言，在這個免疫力普遍低下的時代，普洱茶是人類飲品的首選。
「?發(fā)布會花絮??」
原標(biāo)題：2009年頂牛茶餅｜第一款年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源線上發(fā)布
